Descriere
Guatemala Finca La Bolsa, La Liberdad, Huehuetenango, lot 2024, procesată prin spălare, cafea de specialitate Arabica 100%.
Finca La Bolsa este condusă de Maria Elena Vides și este situată în La Libertad, Huehuetenango, Guatemala, la o altitudine cuprinsă între 1,300-1,600 m deasupra mării. Ferma are o tradiție bogată, fiind înființată în anul 1958 de Jorge Vides, bunicul Mariei Elena Vides, care a cultivat în că de la început exclusiv varietățile Bourbon și Caturra.
Prelucrarea cafelei la Finca La Bolsa este un proces meticulos care se axează pe asigurarea calității înalte. Cafeaua este culesă manual în funcție de maturitate și niveluri Brix. După o perioadă de pre-fermentare de 24 de ore în saci, cafeaua este cântărită, sortată, depulpată și fermentată timp de 15 până la 24 de ore. Procesul de uscare durează între 15 și 18 zile, cafeaua fiind mutată în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă.
Acest lot de producție 2024 este catifelat, are un corp mediu si surprinde prin note ciocolatii vanilate, completate de fructe roșii. Este o cafea care se pretează a fi consumată în toate metodele de preparare. Nouă cel mai mult ne-a plăcut preparată la espressor.
