Descriere
Etiopia Ture Waji – King of Guj, Uraga Guji, G1, lot 2023, procesată Natural, cafea Arabica 100%
Această cafea deosebită este produsă la stația de procesare Haroo Waccuu, care se află în Uraga, Guji, în regiunea Oromia din Etiopia.
Sookoo Coffee, condusă de Ture Waji, cunoscut și ca „King of Guji”, a procesat această cafea. Ture și compania lui au mai multe stații de uscare în Uraga și Shaakkiso si toate aceste unitati produc în prezent doar cafele procesate naturale.
Protocoalele stricte de uscare practicate de Sookoo Coffee sunt un motiv în plus pentru calitatea deosebită a loturilor lor. Aceștia mențin o densitate maximă de 4 cm pentru stratul de ciresele de cafea puse la uscat pe paturi suspendate, cireșe pe care le mișcă de șase ori pe zi. Această atenție sporită reduce riscul de „suprafermentare” în timpul uscării și dezvoltarea de potențiale defecte. Timpul standard de uscare pentru cafeaua lor este între 21-28 de zile.
Etiopia Ture Waji este o cafea excepțională, pe care o recomandăm în special pentru filtru sau espresso.
