Descriere
Honduras Norma Iris Fiallos, Corquin, Copan, procesată Natural, recoltă 2022, cafea Arabica 100%
Norma Iris Fiallos este unul dintre cei mai inovatori producători din zona Corquin, Copan, cu o gamă largă de soiuri cultivate, dintre care Maragogype, Bourbon, Red Catuai sau Parainema. Ferma sa este amplasată într-o pădure de pini, care contribuie la o aciditate crescută a solului, de unde și un profil de ceașcă unic, cu o personalitate puternică.
Acest lot este procesat natural, cu macerarea cireșelor timp de 90 de ore. După ce sunt sunt selectate și spălate, cireșele sunt lăsate la macerat în butoaie sigilate pentru a crea un mediu fără oxigen care ajută la optimizarea procesului de fermentație, iar mai apoi cafeua este uscată la umbra, pe paturi suspendate, timp de 20-30 de zile.
Honduras Norma Iris Fiallos este o cafea de specialitate extraordinară, pe care o recomandăm atât consumatorilor experimentați, cât și celor care doresc să descopere o cafea de calitate, pretabilă oricărei metode de preparare.
